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　　俗話說(shuō)“民以食為天，每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的地方特產(chǎn)。我家鄉(xiāng)黔西那里就有許多出名的風(fēng)味美食，如粽子、黃粑、湯圓……其中，最好吃最有名的莫過(guò)于黔西麻辣脆。

　　黔西麻辣脆色香味美，味道可口，好吃至極。

　　它是用大頭菜做成的。將洗凈的大頭菜切成片，然后放入開(kāi)水里燙。燙的時(shí)候必須掌握火候。時(shí)間長(zhǎng)了，大頭片就會(huì)被燙軟，吃起來(lái)就不脆。時(shí)間短了，就沒(méi)有燙熟到一定的程度，吃起來(lái)不僅刺鼻，而且?guī)в锌酀�味。將燙好的大頭片晾干，配上香料，再放上花椒粉、辣椒面、味精拌在一起。這樣麻辣脆就制用而成了。

　　麻辣脆不僅制作工藝簡(jiǎn)單，而且形狀各異。

　　你可以按各人愛(ài)好，制作不同形狀的麻辣脆。有圓形、片形、雞爪形……每種形狀的麻辣脆都有不同的味道。圓形的是甜味；片形的是麻辣味；雞爪形的是咸味的。

　　每到深秋，人們就挑上麻辣脆，到集市、鄉(xiāng)村、城市上去賣。當(dāng)你疲勞的時(shí)候，只要吃上一包麻辣脆，你就會(huì)將一天的煩心事全部忘掉。

　　朋友，假如你有機(jī)會(huì)來(lái)到我的家鄉(xiāng)，一定要品嘗美味可口的麻辣脆哦。

    貴州貴陽(yáng)貴陽(yáng)市第一實(shí)驗(yàn)中學(xué)初一:雷昆鵬