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　　蒲菜，是我的家鄉(xiāng)淮安生產(chǎn)的土特產(chǎn)之一。至今已聞名中外，很多來淮安的游客都會(huì)吃上一口可口的蒲菜。

　　蒲菜的根莖潔白細(xì)嫩，它給里面的蒲葉裹了一層皮，就像給綠色的蒲葉披上了一層潔白的大衣。它緊緊地護(hù)住里面的蒲葉，好像不給誰碰似的。用蒲菜做菜時(shí)，只須輕輕地剝開它那細(xì)嫩的皮，對(duì)，只須輕輕，它的皮是那么嫩，仿佛一用勁就會(huì)把它抓破。剛剝開白皮一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)，就會(huì)見到蒲葉。這時(shí)候的蒲菜既像穿著長裙的小姑娘，又像穿燕尾服的紳士。把白皮剝完時(shí)，露出的是綠色的浦葉。蒲菜經(jīng)常會(huì)被切成一截一截的，使每一根都像是一根根小玉官，不過，它比玉管稍微粗些。如今，蒲菜已成為我家鄉(xiāng)的美味佳肴。

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到蒲菜的清香，看著就使人垂涎三尺。忍不住了，拿起筷子夾一根蒲菜輕輕放進(jìn)嘴里，輕輕一嚼,感到?jīng)鼋z絲的，給整個(gè)口腔帶來了一絲涼爽。再細(xì)細(xì)品味，又帶有清香甘甜，似有嫩筍之味。輕輕咽下去，剛剛蒲菜的余味還在口中環(huán)繞，又忍不住再吃第二個(gè)了。

　　蒲菜不僅是美味佳蔬，還是食療良藥。蒲菜充滿涼爽，所以是夏天解悶時(shí)的最好食品。蒲菜帶有甘性涼，有止痛、治腫塊等多種功效。

　　“蒲菜佳肴甲天下，古今中外獨(dú)一家”這是我們經(jīng)常唱的歌謠。其實(shí)蒲菜還有一個(gè)小故事呢！南京建炎五年，全國十萬金兵攻打淮安時(shí)，梁紅玉領(lǐng)兵鎮(zhèn)守淮安，被金兵長期包圍，在內(nèi)無糧草，外無軍援的情況下，發(fā)現(xiàn)了蒲菜，并以它為主食，齊心協(xié)力，終于擊退了金兵。所以蒲菜又被稱為“抗金菜”。

　　聽了我的介紹，你是不是對(duì)淮安蒲菜有了更深的了解。如果你的家鄉(xiāng)也有什么特產(chǎn)，記得一定要來告訴我喲！

    六年級(jí):李可欣