還記得幾年前熟悉的味道，每當我聞到烤鴨香時，我的味蕾便會活躍。北京烤鴨的樣子便會在我的腦海出現，味道便在舌尖上跳躍，使我久久難以忘懷。

 

　　據《元史》記載，南宋年間，烤鴨的做法傳到了北京，烤鴨成為了奇珍異寶。應為乾隆皇帝和慈禧太后非常喜愛吃烤鴨，烤鴨正式被命名為“北京烤鴨”，經過多年的發(fā)展，演變。北京烤鴨以色澤紅艷，肉質細嫩，味道甘醇，肥而不膩的特點，成為了了中國飲食界的一個著名品牌，享譽世界，受到越來越多人的喜愛，因此被譽為“天下美味。”

 

　　北京烤鴨的做法也特別新奇。首先要把去毛干凈的鴨子泡洗幾遍。其次，在鴨子身上開一個小洞，把內臟掏出來。接著，往鴨肚子灌開水，把小洞封起來，那鴨子懸掛起來。最后，以果木或棗木作為燃料，用明火烤制，烤完后，鴨子不僅皮薄脯大，而且不柴不膩。

 

　　自從我看了一期關于北京烤鴨的美食節(jié)目后，頓時突發(fā)奇想，想自己親手制作一只烤鴨。于是，便迫不及待的買了一只去毛的鴨子和一些佐料。按照電視上的做法，大刀闊斧的開始行動了。待我把鴨子內臟掏去，用佐料腌制好放進烤箱里的時候，才歇了口氣。過了很長時間，鴨子熟了。我把著美味拿出來，狼吞虎咽了起來，可我吃后卻覺得很難吃，根本沒電視上說的好吃。我心灰意冷，整天無精打采。

 

　　我跟媽媽說我很想吃北京烤鴨，于是便打電話給千里之外的大姨媽。因為他這幾天正好在北京出差，所以媽媽就叫她帶一只北京烤鴨給我。過了幾天，大姨媽回來了，他從北京帶了一只肥碩的烤鴨給我。我可樂了，便大塊朵頤起來，隨即，大姨媽遞給我?guī)讐K薄薄的面包片和大蔥，黃瓜。他說這樣吃下去才夠味。我吃了幾口，頓時口角噙香，滿口生津。烤鴨從我的食道來到我的胃，這樣的味道激活著我的每一個細胞，每一根神經，使他們跳躍起來，我的血液都在沸騰。真是太好吃了！媽媽和大姨媽看著我這吃樣，心中就想溜了蜜一樣甜。

 

　　北京烤鴨的味道真是讓人回味無窮，它已深深印在了我的腦海里，使我無法忘記。