佚名

【原文】

《齊民要術》：種蓮子法：八月、九月中，收蓮子堅黑者，于瓦上磨蓮子頭，令皮薄。取瑾土作熟泥，封之，如三指大，長二寸，使蒂頭平重，磨處尖銳。泥干時，擲于池中，重頭沉下，自然周正。皮薄易生，少時即出。其不磨者，皮既堅厚，倉卒不能生也。

種藕法：春初，掘藕根節(jié)頭，著魚池泥中種之，當年即有蓮花。

【譯文】

《齊民要術》：種蓮子法：八九月間收取黑色堅硬的蓮子，將蓮子頭部的硬殼在瓦上磨薄。用黏土做成熟泥，把蓮子封裹在里面，要有三指粗、二寸長，使蓮子的下端平而粗重，磨端尖而細輕。等泥干時，擲入池中，粗重的一端沉在下面，而且自然且十分端正。上端的皮已磨薄，自然容易萌生，所以很快便可出苗。如不磨時，皮殼非常堅厚，便不會很快地生長出苗來。

種藕法：入春后，掘出藕根帶頂芽的節(jié)頭，種植在養(yǎng)魚池的爛泥中，當年即可開花。

【注釋】

①蓮藕：睡蓮科，多年生草本、水生蔬菜。種藕頂芽抽生的地下莖叫蓮鞭，蓮鞭頂端膨大成藕，即為供作蔬菜用的蓮菜。蓮花，花托大呈倒圓錐形，稱蓮蓬;內有許多果實，稱蓮子。

②引自《齊民要術·養(yǎng)魚第六十一(附)》。

③種蓮子法：“種蓮子”，即用蓮子繁殖的有性繁殖方法。后文講“種藕法”，即用帶有頂芽的藕，作種藕，進行無性繁殖的方法。采用種藕繁殖，生長快，現(xiàn)已成為種蓮的通法。

④收：殿本作“取”�！洱R民要術》作“收”。

⑤蒂：同蒂，即瓜果與枝蔓相連接的部分，指蓮子的下端。

⑥池中：原作“泥中”。殿本同。據《齊民要術》改正。