雞蛋人人都愛，對于雞蛋的烹飪方法，有人喜炒，有人愛煮，更有人愛蒸。

　　我不愛炒，也不愛煮，更不愛蒸，獨愛那燒。燒雞蛋的味道遠遠高煮，煮的雞蛋雖軟但不香。炒的雞蛋雖香，但不易消化，蒸的雞蛋雖易消化但太軟。都不如燒雞蛋。燒雞蛋別有一番滋味。剛?cè)〕鰜淼臒�雞蛋燙燙的。蛋殼的顏色更深些，看著就有食欲，遠遠高于煮。剝開蛋殼，蛋清微微發(fā)黃，聞一聞——香，一下子就把味蕾調(diào)動起來。這時我已經(jīng)垂涎欲滴，咬下一小口，細細品味，燒雞蛋的美味全部散發(fā)出來，給人以精神的蔚籍。

　　這是燒得好的，如果燒得不好，炸開了，也不要慌，這時的雞蛋是我最喜歡吃的，取出時，炸開的地方已被燒糊，有的蛋殼以燒為灰燼，把灰去掉，蛋清的顏色更深也更硬，越嚼越香。

　　燒雞蛋還是自已燒的好。選擇上好的雞蛋，當火候差不多時，把雞蛋扔進去，用灰埋上，這時候，火不能太大，火太大，雞蛋很容易炸開，火太小，雞蛋燒不熟�，F(xiàn)在只需要靜靜的等待，然后就可以吃了。

　　記得有一次，燒雞蛋時，我扔進去兩個，有一個用灰埋上，默默無聞，另一個繼續(xù)過五關(guān)斬六將，像個英雄一樣，可是他太高估自己了，最后只聽一聲“崩”，這個英雄似的雞蛋光榮的結(jié)束了自己的使命。而那個雞蛋呢？它在那里被灰慢慢的燒熟了。這時我想起了“龜兔賽跑”的故事。雞蛋亦如此。人亦如此，世間萬物也已如此。

    初二:張希鈺

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