想必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)豆腐腦吧,在四川是赫赫有名的,整條街豆腐腦的生意最好,就連麻婆豆腐還可以這位“麻辣妹子”都比上哩!

　　我與媽媽一到街上便能聞到隨風(fēng)迎面飄來(lái)豆腐腦的香辣味，竄到鼻子里，第一反應(yīng)就是拼命地尋找氣味兒的來(lái)源，等我們找到，館子早已坐無(wú)隙地了，再看看，再聞聞你面前的大鍋?zhàn)樱�里面全是白白嫩嫩的豆腐腦，簡(jiǎn)直要垂涎欲滴了。

　　一碗香撲撲的豆腐腦，一層光亮的辣椒紅油，如腦髓一般乳白色的豆腐腦，紅白相間，再加上油綠的香菜和香蔥，以及吃了讓人“全身麻木”的黑花椒，真是完美無(wú)缺，最后，里面還放了炒熟的花生米。

　　我可不是只會(huì)吃哦!我還可以把烹飪過(guò)程向大家細(xì)細(xì)講出來(lái)呢!來(lái)到鍋前，首先是倒水，水開(kāi)后，開(kāi)始調(diào)味，鹽、味精放入鍋中，攪拌均勻，再放入少許的酸醋，

　　水的顏色就慢慢變?yōu)榈�淡的棕色了，然后把新鮮的 豆腐切成小塊，放入鍋中，陸續(xù)加入香辣的紅油，浮在水面上，閃閃發(fā)亮，好看極了。過(guò)了十分鐘，盛起來(lái)，撒上香蔥，放上花生米，抖上極少的花椒，一碗鮮活的豆腐腦就誕生了。吃上一口，“麻辣香酥”全都在我嘴里，每一種味感和口感都瞬間出現(xiàn)在我的舌頭上，豆腐鬧吃完了，碗里的一點(diǎn)點(diǎn)湯汁都不放過(guò)，吃的干干凈凈，一塵不染。拍拍肚子，回味無(wú)窮，真舍不得把嘴邊的味道舔進(jìn)肚子里，更舍不得把這誘人的香氣一口吸進(jìn)我的鼻孔。現(xiàn)在，我全身都是熱乎乎的，嘴唇和舌頭火辣辣的，豆大的汗珠不止的往下掉，真是夠勁兒。

　　吃一次，回味;吃兩次，“上癮”;吃上三次，就會(huì)終身難忘。四川的小吃哪止豆腐腦。醇香的排骨面，又麻又辣的陳麻婆豆腐，連香帶甜的大頭菜等等。四川省全都浸沒(méi)在濃濃的辣味之中，香味之中，那就去四川各地品味美食吧!

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