除夕那天,媽媽滿懷期待的說:“兒子,今年團(tuán)圓飯我想邀請你當(dāng)我的助手!蔽页了计趟斓拇饝(yīng)了。因?yàn)閷τ趶N藝,我情有獨(dú)鐘,而且還是會那么一兩道小菜,借機(jī)露一手吧。
我麻利的穿圍裙、套袖籠,全副武裝的隨媽媽進(jìn)了廚房。
開始做全家最喜愛的第一道菜:爆炒花甲。媽媽首先撈出在冰水里浸泡好幾天的新鮮花甲,進(jìn)行充分的瀝干水后,倒入鍋里用生姜水煮開,去腥味,過濾沙石,然后備用一鍋沸水,放入適量的生姜、料酒。煮到花甲開殼時,就可以關(guān)火,為了不讓它煮老,我必須要靜靜地站在一旁觀察等待關(guān)火時機(jī)。
花甲關(guān)鍵在爆炒的工藝了。在媽媽鼓勵的眼神下,我出場了。開火!熱鍋!油壺高高一舉,“飛流直下三千尺,疑是銀河落九天”,油直入式地沖向鍋底,小火燒五秒鐘后,火速放入切好的姜片、蒜蓉、花椒等香料。我蕩起鍋,就那么晃一晃,家人們立刻像是奔馳著“汗血寶馬”來聞濃香撲鼻的味道,紛紛觀看我的表演;椎谷耄〈丝绦枰{(diào)成大火,油汁像是蹦跳的小精靈一樣在鍋上飛舞著。藍(lán)色火焰往上一串,火花紛飛,香味頓然升起,姐姐也在一旁嘖嘖稱贊,直流口水。快要熟了,我順手拿起鍋柄,上下抖動翻炒著,右手的鍋鏟也在上下不停地?fù)]舞,像是在“華山論劍”其中的一把劍一樣,光影四處跳,又像是在和我捉迷藏似的。
出鍋了,最后還要加一點(diǎn)辣醬汁,每一滴滴在花甲上都是美味!我的第一道菜終于上來了。我拿起筷嘗一口,樂滋滋的味道比花甲還美。
接著,肥而不膩的東坡肉、肉質(zhì)柔軟的孜然羊肉、入口即化的山藥湯等等,陸陸續(xù)續(xù)地上來了,滿滿一桌子的美味佳肴,色香味俱全。終于又可以開吃了,品嘗之下,還是我的爆炒花甲最好吃啦!連善長烹調(diào)的奶奶都夸我的手藝好。這時我瞅準(zhǔn)時機(jī),一邊夾著菜一邊慢悠悠說道:“誰說現(xiàn)在的孩子只學(xué)知識,光有文化不夠用。”語氣中那份得意讓姐姐直撇嘴。
通過這次的動手做菜,我十分開心。也體會到了只要敢于、肯于認(rèn)真的去干某一件事情,成功就會向你靠近。
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