奶奶會做的餃子種類不多，但味道都極其鮮美，其中奶奶最擅長做韭菜、洋芋，豆腐餡的餃子了。

      奶奶做餃子，第一步就是和餡，奶奶說和餡很重要，因為一個餃子好不好吃，訣竅都在餡兒里奶奶先帶我去地里，奶奶說，從市場上買來的韭菜大多都不新鮮，還是自己家栽的即新鮮又放心。來到韭菜地里，我第一眼就相中了那顆非常大的韭菜，但是奶奶說那顆韭菜太老了，我就又向那顆很小的韭菜望去，可是奶奶又說了，韭菜也不能太嫩，要不然一下鍋就沒了，要摘不老不嫩剛剛好的。哎，看來我是幫不上什么忙了，因為奶奶對食材的要求太高了。奶奶對洋芋的要求也是一樣，而我在奶奶的眼里也只有擇菜洗菜了，千萬別小瞧我，我洗的菜可是又干又凈呢！切菜還是奶奶的技術活，奶奶切的采即快整齊，大小都一樣，奶奶切菜時刀子就像很配合一樣，我可切不出那么好的菜。奶奶把韭菜、豆腐、洋芋放進鍋里，放上油……等等炒菜用的東西，一兩下子就炒好了，嘗一口還想嘗第二口。

      和完先餡以后就是揉面了，揉面是奶奶的技術活，不論奶奶怎樣揉，揉出來的面都是軟綿綿的。而我也挑戰(zhàn)了一下，至于結(jié)果嘛…………很不好，面粉還是面粉，更別提奶奶軟綿綿的面團了。我站在奶奶的旁邊，看著奶奶像變魔術一樣的把一對面粉和水變成面團。奶奶揉面時，袖子挽起來，兩只手掌速度極快的翻越，一下、兩下，三下、四下…………面團就揉好了。奶奶說餃子皮的口感很重要，所以揉好面是很重要的一步。

      接下來就是搟餃子皮了，奶奶說餃子皮不能搟薄也不能搟厚，搟薄的話餃子餡就會漏出來，搟厚的話餃子就會容易煮不熟，也影響口感。奶奶拿著搟面杖，搟著搟著，一個面團就變成了薄厚均勻的一張大面皮了。接下來，奶奶拿出一個杯子，讓我在大餃子皮上用杯子碾壓，攆出圓圓的餃子皮就好了，奶奶負責包餃子，奶奶把餃子餡放在餃子皮中央，然后對折餃子皮，兩手一捏，餃子就包好了。餃子餡不漏出來而且很美觀。

      然后把餃子下進鍋里，和上醋汁就好了，奶奶做的餃子味道很獨特，我很奇怪，我吃東西吃的久了就吃膩了，可奶奶做的餃子，就是百吃不膩。

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