芒種前后，南方的青梅開始成熟。

      新鮮的梅子味道酸澀，需要經(jīng)過加工，才可以食用，于是在芒種這一天就有了“煮青梅”的習俗。

      “煮青梅”就是腌制青梅，用糖或者鹽與梅子一同煮，也可以用糖或者鹽與曬干的青梅混拌均勻，使梅汁浸出。

      煮好的青梅放進壇子里，再倒進米酒，加入冰糖，最后密封，然后等待，等到青梅的酸甜味全部融進酒里，青梅酒就釀制成功了。

      《三國演義》中有“青梅煮酒論英雄”的典故，不過典故中的“青梅煮酒”不是煮青梅，也不是制作青梅酒。

      “煮酒”是指一種酒，一邊吃著青梅，一邊飲酒，青梅可以解酒，酒也可以去青梅的酸澀。

      春天百花盛開，到了仲夏，百花開始凋殘、零落，所以，古代在農(nóng)歷二月二迎接花神，稱之為“花朝節(jié)”；

      而在芒種，有“送花神”的習俗，主要由女孩子參與儀式活動，祭祀花神，送花神歸位，所以芒種又被稱為“女兒節(jié)”。

      正如青梅酒的制作需要時間，需要等待，芒種“送花神”之后，與花神的下次相會，同樣需要數(shù)不清的等待。

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