雖不像一層肥連著一層瘦，在燈光下反射出紅潤(rùn)光芒的五花肉，也不像“沖天香陣透長(zhǎng)安”的排骨。但那一個(gè)個(gè)肉粒被串到簽子上，用火炙烤一番，再刷上油、各種調(diào)味料。咬上一口,體驗(yàn)?zāi)恰氨瑵{之感”,美味就在那舌尖流淌。

      提起羊肉,就會(huì)想起過(guò)年時(shí)桌子上那滿(mǎn)滿(mǎn)一盆蔥爆羊肉和我期待的眼神以及口水。就會(huì)想起兒時(shí)村口賣(mài)羊肉串的老爺爺,還有熱情的西藏人民招待客人桌子中央擺的烤全羊。真的，回憶起來(lái),與羊肉的緣結(jié)的太多了,已經(jīng)分不清哪次是哪次了。

      兒時(shí),我不過(guò)六七歲,與奶奶住在鄉(xiāng)下。記得每次回村子,村口那“老王烤肉”的招牌格外亮眼,每每當(dāng)肚子不爭(zhēng)氣與朋友玩累了,總是偷偷拿上幾塊零花錢(qián)去“老王”那里過(guò)一把嘴癮。“老王”嫻熟地將羊肉一坨坨切下來(lái),串在竹簽子上,他說(shuō)這樣可以讓羊肉的香味完美展現(xiàn)出來(lái),而鐵簽子雖然能循環(huán)使用卻不能完美展現(xiàn)羊肉之味.我拿著簽子,口中嚼著肉,再次回想起來(lái),口水又在口中打轉(zhuǎn)了。

      春節(jié)時(shí)分,父親總是要?dú)w來(lái)的。同時(shí)讓我惦記的是那一盆蔥爆羊肉。只見(jiàn)父親把切好的羊肉放在盆中,加入蔥,姜,料酒,來(lái)回那么一攪拌,起鍋燒油,倒入羊肉,眨眼間,那一盆美味就出現(xiàn)在桌子上,而我總是第一個(gè)坐在桌子旁,拿著筷子,用手托著下巴,眼巴巴地望著,終于人上齊后,家人們圍成一圈,個(gè)個(gè)手里拿著白吉餅,夾著羊肉,一口下去,那滋味別提了。

      前年,父母帶我去了一趟內(nèi)蒙古大草原,晚上就住在蒙古包中,熱情好客的蒙古人民紛紛端上了羊奶酒,烤肉還有那藝術(shù)品—烤全羊。小羊羔被宰后，先將內(nèi)臟掏空，再塞入數(shù)百度滾燙的石頭，最后放在鐵架子上烤制兩面金黃，擺出跪地的樣子，那真的是一件藝術(shù)品。我竟呆在原地，面臨兩難的抉擇。

      羊肉是美味的象征，羊肉是家庭團(tuán)圓的象征，羊肉更是好客的、藝術(shù)的象征，我愛(ài)羊肉。

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