我的家鄉(xiāng)是個(gè)山清水秀的美麗地方。我的家鄉(xiāng)獨(dú)有的特色也非常多，如：周貴妃涼皮，老母雞湯，廬州烤鴨，李鴻章大雜燴，三河米餃……個(gè)個(gè)讓我流露口水，不過(guò)，其中我的最愛莫過(guò)于麻餅。成品的麻餅，麻仁粒粒飽滿，香醇。棗細(xì)，松仁肥嫩，清香，玫瑰味兒芬芳撲鼻。形味兒并重，富有營(yíng)養(yǎng)，有助健康。

　　麻餅是合肥安徽的四大地方傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。合肥大麻餅以南瓜為主料，白糖，冰糖為配料，再配上青紅絲，在和拌麻油做餅餡，用精細(xì)面粉做成餅狀，并將餅餡包入其中，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。這麻餅面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來(lái)脆而不焦，香甜柔軟。

　　相傳早在北宋時(shí)代，合肥就生產(chǎn)一種形似銅錢大小的實(shí)心餅，名“金錢餅”，元末，朱元璋起兵反元時(shí)，朱元璋的下屬?gòu)埖聞�，派人到合肥定做一種大“金錢餅”，水師們吃了家鄉(xiāng)的餅，士氣大振，戰(zhàn)勝了元軍，奪取了采石天險(xiǎn)。朱稱之為“得勝餅”。李鴻章官府主事，劉東山回合肥開雜貨店，店名為“劉東泰”，把“得勝餅”改制為麻餅，在門市上現(xiàn)做現(xiàn)賣，每人限購(gòu)一個(gè)，因此名聲大振。于春節(jié)前送八百筒給李鴻章，李嘗后認(rèn)為“風(fēng)味俱佳，堪與蘇點(diǎn)媲美”，便將麻餅分送給大臣。從此，劉東泰麻餅名揚(yáng)全國(guó)。

　　麻餅風(fēng)味可口，在農(nóng)村過(guò)節(jié)中，麻餅被視為喜餅，表示寓意吉祥。麻餅是歷史悠久的正宗川點(diǎn)。椒鹽麻餅，除了麻餅皮薄餡兒多，清香味素等特點(diǎn)外，配料中有花椒食鹽，成為純甜，微麻，略咸的特殊風(fēng)味，為川點(diǎn)中的名品。

　　麻餅是不是很香呢？有空你也來(lái)嘗一嘗。

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